Povestea a început în Orient, unde "ciuperca magică" este un aliment şi un remediu. In scurt timp Kombucha a călătorit din Asia către Europa Occidentală unde este privită ca o băutură delicioasă şi sănătoasă şi ca parte a unei diete echilibrate.
Cultura de Kombucha reprezintă simultan un proces alimentar şi o manieră de relaxare, la fel ca şi gătitul. Diferenţa constă în faptul că există posibilităţi diferite de a cultiva Kombucha. De regulă, aceasta este cultivată numai în ceai negru sau verde. Orice alt ceai este însă la fel de potrivit pentru a creşte Kombucha în el, mai ales dacă este amestecat cu ceai verde. Exista circa 10.000 de tipuri de ceaiuri medicinale care pot fi folosite ca mediu de cultură pentru Kombucha, separate sau în amestec, ceea ce conduce la o mare varietate de culturi.

Fragment din carte

Poate fi considerată Kombucha un remediu vindecător miraculos? Ori de câte ori expresii precum „remediu vindecător miraculos”, devin automat sceptic. Personal, nu cred să existe un remediu miraculos universal (la fel cum nu există o singură cauză pentru o boala particulară).
Cercetătorii recunosc că ceaiul de Kombucha echilibrează digestia şi ajută la regularizarea excreţiilor. „Noi suntem ceea ce mâncam”, afirma un vechi proverb. Hipocrate spunea: „Moartea apare pentru prima dată în intestinele noastre”, făcând o asociere între numeroase boli şi problemele digestive. Potrivit experţilor, vindecarea florei digestive este primul şi cel mai important pas în vindecarea oricărei boli. Medicina tradiţională foloseşte în acest scop Kombucha, obţinând rezultate atât de fantastice încât nu este de mirare că au apărut nume precum „ciuperca magică sau miraculoasă”.

Cum vă puteti fermenta propria cultura de Kombucha
Reţeta de bază
Ingrediente:
2 litri de apă fiartă
160 grame de zahăr
6 grame (sau 2 pliculeţe) de ceai negru sau verde
O ciupercă sănătoasă de Kombucha
100 ml ceai deja fermentat de Kombucha („cultura-mamă” sau „de pornire”)

Turnaţi cele 160 de grame de zahăr în apa fiartă, într-un vas de porţelan, sticlă sau ceramică, şi amestecaţi până când se dizolvă. Adăugaţi ceaiul şi lăsaţi-l timp de 5 minute, apoi strecuraţi (sau scoateţi pliculeţele). Lăsaţi ceaiul să se răcească, adăugaţi ciuperca de Kombucha şi „cultura de pornire”. Acoperiţi recipientul cu o bucată de pânză care să permită circulaţia aerului, pe care o puteţi fixa cu un elastic. în acest fel, vă veţi asigura că insectele nu vor intra în vasul de fermentare.

Vă recomandăm să citiţi: Kombucha, elixirul contemporan al nemuririi

CUPRINS
Originea ciupercii Kombucha
Kombucha în ţãrile occidentale
Numeroasele nume ale Kombucha-ei
Kombucha – adevãr sau ficţiune?
Prostii vehiculate în legãturã cu Kombucha
Ce este Kombucha?
Chefirul, iaurtul ţi alte culturi vii similare
Combucha
Ceaiul Kombu
Ciuperca Kombucha – o uzinã biologicã
Kombucha nu este tot una cu Kombucha.Ce este adevãrata Kombucha?
Poate fi consideratã Kombucha un remediu vindecãtor miraculos?
Fermentarea lacticã acidã
PH-ul Kombucha-ei
Cum vã puteţi cultiva propria culturã de Kombucha
Care este temperatura corectã
Recipientele de fermentare
Procesul de fermentare continuã
Probleme asociate cu procesul de fermentare a Kombucha-ei
Nicotina – o otravã letalã pentru ciupercã
Pãstraţi deoparte o ciupercã separatã de rezervã
Ce trebuie sã faceţi în cazul în care ciuperca oboseşte şi refuzã sã se mai reproducã
Kombucha – o bãuturã alcoolicã?
Poate fi mâncatã ciuperca?
Durata de viaţã a ciupercii
Uscarea ciupercii
Folosirea extractului presat de Kombucha de cãtre diabetici şi pentru cãlãtorii
Cum trebuie stocatã Kombucha dupã fermentare
Ceaiuri din plante medicinale care pot fi fermentate împreunã cu Kombucha
Care este ceaiul cel mai potrivit?
Rafinarea ceaiurilor din plante medicinale prin procesul de fermentare împreunã cu Kombucha
Ce plante pot fi folosite pentru procesul de fermentare a Kombucha-ei
Au plantele medicinale efecte secundare negative?
Când trebuie bãut un anumit ceai din plante medicinale?
Comercializarea Kombucha-ei
Kombucha preparatã acasã – cel mai important pas în procesul de vindecare
Medicina modernã şi Kombucha
Dozajul, cât de mult trebuie sã bem şi cât de mult putem bea?
Efectele folosirii Kombucha-ei pe perioade lungi de timp
Transformarea zahãrului prin procesul de fermentare a Kombucha-ei
Se poate folosi miere în loc de zahãr?
Oţetul de Kombucha
Pãstrarea Kombucha-ei
Kombucha – bãuturi amestecate
Şampania Kombucha
Are Kombucha efecte secundare negative?
Poate fi vindecat cancerul cu ajutorul Kombucha-ei?
Papaya – un medicament împotriva cancerului?
Detectarea cancerului în primele faze sporeşte şansele de vindecare
Kombucha – un remediu vindecãtor pentru astmatici
Tulburãri ale somnului
Sindromul Oboselii Cronice (SOC)
Tulburãri ale prostatei
Diabeticii şi Kombucha
Poate dizolva Kombucha pietrele la vezica urinarã?
Sclerozã multiplã
Diaree
Constipaţie cronicã
Psoriazis
Afecţiuni ale stomacului şi intestinelor
Retenţia de lichide la nivelul picioarelor
Colesterol
Hipertensiune
Reumatism
Artritã
Gutã
Afecţiuni renale
Rãceli cronice
Kombucha – un remediu pentru amigdalitã
Bronşitã
Candida Albicans
SIDA
Folosirea ciupercii sub formã de compresã
Rãni şi ulceraţii
Folosirea Kombucha-ei pentru scopuri cosmetice
Baia cu Kombucha
Putem slãbi cu ajutorul Kombucha-ei?
Kombucha pentru tinerii de peste 80 de ani
Kombucha – un remediu pentru impotenţã
„Doparea” cu Kombucha
Kombucha a fost adoptatã de veterinari
Epilog
Sãnãtatea înseamnã echilibru
Metodele „Noii Epoci (New Age)” – metodele cele mai vechi ale umanitãţii
Medicina modernã redescoperã vindecarea miraculoasã - efectul placebo
Inlocuiţi sinuciderea cu furculiţa şi cuţitul printr-un post sãnãtos
Casa noastrã – principala problemã de mediu
Mulţumiri şi mãrturii
Studii referitoare la Kombucha