Alăptare, înţărcare, reţete sănătoase până la vârsta de 6 ani

Sosirea unui copil trezeşte iubire şi sensibilitate, dar şi multe dubii.
Această carte răspunde la multe întrebări pe care părinţii şi le pun cu
privire la un aspect fundamental al creşterii unui copil: alimentaţia.
• E de preferat să îl alăptezi la sân sau cu biberonul? Dacă alăptarea
artificială este o necesitate, care lapte este mai indicat exigenţelor sale
nutriţionale?
• în momentul înţărcării, ce alimente se aleg, cum se gătesc şi cum se
combină pe parcursul zilei? Multe reţete simple şi gustoase adaptate
copilului până la vârsta de 3 ani.
• Când un copil este mai mare, ce să-i oferi la micul dejun, la prânz, la
gustare, la cină, în vacanţă, în timpul petrecerilor?

Tiziana Valpiana a fost printre fondatorii centrelor ”Il Melograno”
înfiinţate în mai multe oraşe italiene, care oferă ajutor părinţilor în
timpul sarcinii, naşterii, alăptării şi în primii ani de viaţă ai copilului.
Aleasă a Parlamentului italian, a participat la activitatea Comitetului
bicameral pentru copii.

Cuprins:

7 ALIMENTAŢIA SUGARULUI

9 De partea copilului nou-născut
9 La naştere
12 Instinctul de supt al copilului
13 Hrana ca experienţă de plăcere

18 Alăptarea la sân
18 Chimia şi fiziologia alăptării
18 Colostrul;

19 Laptele definitiv;

20 Aspecte imunologice ale laptelui
matern

26 Totul despre alăptarea la sân
26 Pregătirea sânului
27 Cum se alăptează
29 Aspectul psihologic…;

31 …şi cel practic
33 Igiena alăptării
35 Intervalul nocturn
37 Alăptare şi creştere

40 Alăptarea artificială

40 De ce se recurge la alăptarea artificială;

41 Aspectul psiho-logic al alăptării;

42 Cum să alegeţi laptele înlocuitor cel mai bun
43 Laptele praf
45 Alegere şi utilizare
46 Tipurile de lapte vegetal
47 Laptele de cereale; 48 Laptele de migdale
50 Laptele de vacă
50 Laptele sterilizat (UHT);

50 Laptele condensat;

51 Folosirea lapteluide vacă

51 Laptele de capră
52 Sticluţa penrtu alăptare
53 Cum se dă sticluţa pentru alăptare;

54 Cum se curăţă sticluţa pentru alăptare

56 Dificultăţi neaşteptate
56 Naşterea înainte de termen;

57 Naşterea gemelară;

57 Icter neonatal;

59 Nou-născuţii cu probleme;

59 Operaţia cezariană;

60 Alergii familiare;
62 întoarcerea mamei la locul de muncă

65 Bunăstare, sănătate şi alimentaţie
65 Elemente de observat
65 Fecale;

67 Prezenţa balonărilor, meteorismului, colicilor;
67 Mirosul nou-născutului;

68 Respiraţia nou-născutului;

68 Prezenţa
sughiţului;

68 Prezenţa crustei de lapte (dermatita seboreică infantilă);

69 Greutatea
72 Unui nou-născut îi este bine dacă...

73 îNŢĂRCAREA

75 De la alimentaţia cu lapte la alimentaţia solidă
75 Până când să se continue alăptarea
76 Atenţie la condiţionările sociale;

77 Termerea că laptelenu va mai fi suficient
77 Istoria: ce făceau strămoşii noştrii?
78 Schimbările culturale din anii '50
78 Aspecte psiho-afective ale înţărcării
79 Trecerea de la „hrana mamei“ la „altă hrană“
79 înţărcare: când şi cum
79 Perioada înţărcării, nu există o regulă;

80 O trecere
graduală;

81 E nevoie de calm şi concentrare;

81 Favorizarearegularităţii;

82 Copilul dezvoltă o atitudine activă
82 Ce e de făcut
82 Tratarea situaţiilor speciale;

83 Nu folosiţi un scaun înalt;

83Favorizarea
cunoaşterii;

83 Uneori este indicat să-i punem mâncarea în gură;

84 Respectarea alegerilor sale;

84 încet-încet la masă cu cei mari;

85 Folosirea vaselor şi oalelor potrivite

88 O alimentaţie „vitală“

88 Alimentele integrale
89 Importanţa florei bacteriene pentru lupta împotriva bolilor
90 Combinaţiile alimentare
92 Fierberea…92 …legumelor; 92 …fructelor; 92 …a cărnii şi a peştelui
92 Condimentele
93 Ulei; 93 Unt; 93 Margarină; 93 Mirodenii; 94 Sare; 94 Gomasio
103 Alte elemente indispensabile
103 Soarele; 103 Aerul; 104 Apa

105 înţărcarea: un parcurs în etape
105 Problema intoleranţelor
106 începerea înţărcării
107 Indicaţii practice

116 Alimentele cele mai potrivite copiilor mici (şi mari)
116 Importanţa de a mânca împreună
117 Legumele
117 Supa de legume; 118 Morcovul; 118 Dovlecelul; 119 Tipuri de varză
şi conopidă; 119 Spanac; 120 Ci;uperci; 120 Ceapa; 121 Praz; 121
Usturoi; 121 Salată verde; 122 Sfeclă roşie 122 Ţelină; 122 Rădăcină de
ţelină; 122 Anghinare; 123 Roşie; 123 Cartof; 123
Vânăta; 123 Ardei
123 Fructele
124 Care fructe?; 124 Când?; 124 Măr; 125 Para; 125 Cireaşa; 126
Căpşuna; 126 Afina; 126 Pruna; 126 Struguri; 127 Piersica; 127 Curmală;
127 Smochine; 128 Castana; 128 Banana
128 Fructele uscate
129 Prune uscate; 129 Stafide; 129 Smochine uscate;
129 Caise uscate
130 Seminţele uleioase (fructe uscate)
130 Migdale; 130 Alune; 130 Nuci
131 Cerealele: principii, conţinut, valori nutritive
133 Sub formă de fulgi; 133 Sub formă de boabe; 133 Orez; 134 Orz; 134 Grâu;
140
Pastele făinoase; 141 Alac; 142 Mei; 142 Porumb; 143 Ovăz; 143 Secară;
143 Hrişcă; 144 Kokkoh
144 Leguminoase
145 Mazăre spartă; 146 Linte; 146 Fasole; 146 Năut; 146 Fave;
147 Făinuri din leguminoase
147 Soia şi derivate
147 Laptele de soia; 148 Tofu; 148 Tamari şi soyu; 149 Tempeh
149 Produsele lactate
149 Iaurtul; 150 Brânzeturile; 151 Ricotta; 151 Varietatea de
brânzeturi; 153 Brânza topită
153 Ouăle
154 Carnea
155 Analiza structurii fizice a omului; 157 Calitatea cărnii
disponibile astăzi; 158 Carnea în alimentaţia copiilor;
159 Măruntaiele; 161 Cârnaţii şi salamurile; 161 Peştele
161 Băuturile
162 Apa; 164 Laptele; 164 Sucurile de fructe; 166 Ceaiul; 166 Hibiscusul;
167 Cafeaua; 167 Cafeaua de orz; 167 Yannoh; 167 Ciocolata;
168 Ceaiuri din plante; 168 Coca-Cola şi produsele înrudite; 169 Alcoolul

170 Alimente speciale
170 Suplimentele alimentare
170 Produsele albinelor; 171 Drojdia de bere; 172 Grâul germinat

173 Alimentaţia de evitat
173 Alimentaţia infantilă şi bolile vârstei adulte
173 Sare şi hipertensiune arterială; 174 Grăsimi şi ateroscleroză; 174
Grăsimi, zaharuri şi obezitate
175 Alimentele dietetice pentru copii
176 Alimentele industriale
177 Produsele omogenizate; 180 Produse liofilizate
180 Un exemplu pozitiv: alimentele Demeter

182 Condiţii speciale
182 Copilul care nu mănâncă
183 Când inapetenţa devine o obişnuinţă; 184 Soluţiile
185 Copilul slab
185 Copilul care mănâncă prea mult
186 Ce e de făcut?
187 Copilul cu probleme
188 Copilul alergic
188 Cum se instalează o alergie; 189 Cum se previne o alergie;
189 în cazul în care copilul este supus unui risc ridicat; 191 Cum se
identifică o alergie
192 Copilul vegetarian
193 Copilul bolnav
193 în cazul în care copilul are febră; 194 Dacă are diaree; 195 Dacă suferă
de constipaţie; 196 Dacă are acetona (corpi cetonici)

197 ALIMENTAŢIA NATURALĂ PENTRU COPII MAI MARI

199 Stabilirea unei diete sănătoase şi complete
199 Evaluarea creşterii propriului copil
200 Consumarea a patru mese pe zi
200 Micul dejun; 202 Prânzul; 204 Gustarea; 204 Cina
205 A şti cum se schimbă meniurile
205 Evitarea abuzului de anumite alimente
205 Bomboanele; 206 Guma de mestecat

207 Circumstanţe speciale
207 Să gătim împreună
209 Când vă aflaţi în vacanţă
209 La munte; 209 La mare
211 Reţetele pentru petreceri
211 Sandwich-urile; 212 Fructele proaspete şi uscate; 212 Băuturile

213 Anexă bibliografică şi documentară