CONT CLIENT CONTACT TELEFONIC INFO LIBRARIE.NET
Menu LIBRARIE.NET Cos cumparaturi
CAUTARE
LIBRARIE.NET
CAUTARE
COS
Somelierul, un altfel de manual vol.2 : Mancarea si vinul
Somelierul, un altfel de manual vol.2 : Mancarea si vinul
Preț: 89.00 lei
  • Carte în stoc
  • Livrare estimativă în 2 zile
Cod produs: 290466
Autor(i): Fabrizio Maria Marzi, Rosella Romani
Editura: Editura Alias Publishing
Anul aparitiei: 2016
Nr. pagini: 496 pagini
Tip coperta: cartonata
ISBN: 9789730213997
Categorii: Diverse, Gastronomie, Bauturi, Carti, Vinuri
Concordanta si contrast
Intr-o societate precum este cea a noastra, in care limitele geografice si culturale sunt in mod curent depasite, si enogastronomia este intr-o continua evolutie. Insa, in ultimele decenii, situatia s-a complicat datorita aparitiei unor noi curente culinare, precum bucataria futurista, nouvelle cuisine, bucataria moleculara si multe altele. Restaurantele etnice si cele atipice sunt din ce in ce mai numeroase, iar ele propun mancaruri pentru care nu exista o asociere traditionala, deoarece cultura multor tari nu ia in considerare vinul. In melting pot-ul din New York si din alte orase cosmopolite, la orice ora din zi si din noapte, persoane care provin din orice colt al planetei, indiferent de rasa, limba, cultura, religie si traditie, se aseaza la masa si consuma mancaruri de orice fel. Acest lucru nu poate fi ignorat, dupa cum nici radacinile enogastronomice nu pot fi uitate. Dar crearea unor noi asocieri reaprinde flacara curiozitatii si a fanteziei, alimentata de experimentari si comparatii stimulante.
Abordarea asocierii mancarii cu vinul trebuie sa fie meticuloasa si riguroasa, aplicabila si cu referire la toate felurile de mancare si la toate vinurile, nu doar codificata de gustari repetate si de experienta. Principiile bazate pe evaluarea senzatiilor percepute in degustarea mancarurilor si a vinurilor, clare si influentate cat mai putin posibil de gusturile personale — lucru care nu este intotdeauna usor cand instrumentele sunt doar organele de simt — stau la baza tehnicii si a fisei grafice de asociere intocmita de Asociatia Italiana a Somelierilor.
Savoarea, tendinta acida si tendinta amaruie, tendinta dulce si grasa, onctuozitatea sapiditatea, adica cea mai mare parte a senzatiilor de aroma si a celor tactile percepute la o mancare se asociaza prin contrast si cauta deci in vin o caracteristica opusa. "
Alte carti comandate impreuna cu SOMELIERUL, UN ALTFEL DE MANUAL VOL.2 : MANCAREA SI VINUL:
Cum sa scriem o carte - Tehnoredactarea
39.50 lei
Stoc limitat!
Electronica pentru automobile
62.99 56.69 lei -10%
Stoc limitat!
Alte carti din aceeasi categorie:
CIDRU, vin de pere, rachiu si calvados
13.50 11.75 lei -13%
Stoc limitat!
Wines from Romania
218.40 lei
Stoc limitat!
Ghidul laudarosului: Expert in vin
11.99 lei
Stoc furnizor
1000 de vinuri excelente
119.90 79.73 lei -34%
Stoc furnizor
Alte carti de la ALIAS PUBLISHING:
REBUS PLUS,Nr.1 (ianuarie 2015)
4.50 lei
Stoc limitat!
REBUS BIS (februarie 2015)
3.00 lei
Stoc limitat!
REBUS PLUS (februarie 2015)
4.50 lei
Stoc limitat!
Rebusache (februarie 2015)
3.00 lei
Stoc furnizor
Parada integramelor, Nr.21/2015
2.00 lei
Stoc limitat!
NEWSLETTER LIBRARIE.NET FACEBOOK LIBRARIE.NET INSTAGRAM LIBRARIE.NET PINTEREST LIBRARIE.NET YOUTUBE LIBRARIE.NET
© 2024 LIBRARIE.NET SRL
SAL SOL