„Olfacio ergo cogito“ („Miros, deci gândesc“).
WILFRID E. LE GROS CLARK, paleoantropolog britanic

„Istoria ştiinţelor seamănă adesea cu un bulevard care duce direct de la ignoranţă la adevăr, dar nu e aşa. Este o reţea de drumuri înfundate în care gândirea se rătăceşte şi se încurcă. O compilaţie de eşecuri lamentabile şi uneori amuzante.“
PATRICK DEVILLE, Ciumă & holeră

„Multe s-au spus despre mirosuri, dar tot mai e nevoie de o istorie particulară a acestora.“
BERNARDINO RAMAZZINI,
medic italian din secolul al XVII-lea

„Câţi istorici ne-au dat oare vreun indiciu despre mirosurile societăţilor vechi? Fapt este că cercetătorii au cam păstrat tăcerea despre duhorile trecutului, pare-se că motivaţi de repulsia determinată de sensibilitatea igienică modernă a prezentului.“
ROY PORTER, istoric al medicinei