Bucătăria georgiană este bogată atât prin specialități din carne – pasăre și pește –, care se servesc cu sosuri tradiționale din nuci sau corcodușe, cât și prin preparate din legume. De pe masă nu trebuie să lipsească haciapuri (plăcintă caldă cu brânză), salatele din legu­me proaspete și un platou cu verdețuri.

Tradiția adunării în jurul mesei provine din obice­iurile creș­ti­nești și la fiecare sărbătoare se servesc anumite preparate specifice.

În fiecare din cele 20 de regiuni ale Georgiei, prepa­ratele tradi­ționale au un specific aparte. În afară de Paște, Crăciun, Anul Nou, nunți sau zile de naștere, în casele georgienilor este întotdeauna sărbătoare atunci când vine cineva în vizită.