Cartea ne propune un nou model de agrosilvicultură inspirat de pădurile sălbatice. Mai exact, susține autorul, putem să ne amenajăm grădinile în care cultivăm fructe și legume sub forma unor păduri comestibile în care vița-de-vie se poate cățăra pe măr, lângă care am plantat un alun, lângă care crește un zmeur, un căpșun și niște ciuperci pleurotus. Exact la fel cum într-o pădure există pomi de diverse mărimi, tufișuri, ciuperci, liane. Pe scurt, pentru Damien Dekarz, pădurea comestibilă este un sistem de producție alimentară care colaborează cu natura.

„Această carte este o invitație la imitarea naturii. Dincolo de sfaturile pe care le puteți citi sau auzi, vă propun să priviți natura și să vă inspirați din ea în mod profund. După mine, ea e cea care propune cele mai bune soluții.”

Trainer, designer și lector, Damien Dekarz popularizează permacultura și agroecologia încă din anul 2014 pe canalul său de YouTube intitulat „permaculture agroécologie etc...” care are în momentul de față peste 400 de mii de abonați.

Damien Dekarz a copilărit în mijlocul naturii, la țară, în sudul Franței, ulterior călătorind în jurul lumii și studiind diverse biotopuri. După cum mărturisește el însuși, Amazonia peruană l-a inspirat mult în conceperea pădurilor comestibile. Dar autorul a călătorit, studiind diversele soiuri de plante, și în Maroc, în apropierea deșertului saharian, a traversat Sahara mauritaniană făcând autostopul și a semănat semințe de baobab în Senegal.

Odată întors în Franța a creat și a îngrijit, bucurându-se de rezultate excelente trei păduri-comestibile în care a experimentat aproape tot ce se putea experimenta în materie de pădure comestibilă, bazându-se pe unul din principiile de bază ale permaculturii, și anume, să te adaptezi întotdeauna în funcție de context și să nu copiezi fără discernământ tehnici luate de-a gata. De altfel, pădurile comestibile sunt frecvent întâlnite în: Amazonia, în Maroc și chiar în Europa (despre unele dintre acestea puteți citi mai multe detalii în carte).

În grădina din Grand-Jas, Damien a reușit să obțină fructe și legume din belșug și să creeze un mediu prietenos pentru numeroase specii de insecte și păsări fără să are, fără să pună îngrășăminte și pesticide și fără să ude aproape deloc. În grădina amenajată pe un teren foarte calcaros a reușit să amenajeze o mică pădure comestibilă foarte productivă cu puțină apă și cu foarte puțin spațiu la dispoziție.

În prezent autorul locuiește în Limousin, unde administrează o fermă veche de 4 hectare, cu o casă și două hambare din piatră. Pe aceste terenuri se află o pădure de aproximativ 4 000 de metri pătrați în care s-au plantat în special castani și stejari.

În grădina din jurul casei, are câțiva pomi fructiferi bătrâni care produc mere, pere, cireșe sălbatice și castane. Pajiștea de 3 hectare o transformă puțin câte puțin cu o viziune inspirată din permacultură.