„Macrobiotica nu este o medicină empirică, de origine populară, nici medicină mistică sau așa-zis științifică și paliativă, ci aplicarea la viața de zi cu zi a principiilor orientale. Ea este punerea în practică a unei concepții dialectice asupra universului, veche de 5000 de ani, care ne arată calea spre fericire, spre sănătate. Această cale este deschisă tuturor, bogați sau săraci, savanți sau ignoranți, ea este simplă și toți cei care vor sincer să se elibereze de dificultăți fizice și mentale pot s-o urmeze în viața cotidiană. Milioane de oameni, în Extremul Orient, au dus o existență fericită și liberă, datorită învățămintelor macrobiotice ale lui Lao-Tseu, Song Tseu, Confucius, Buddha, Mahavira, Nagarjuna etc. și, mult timp înaintea lor, a unor înțelepți care au elaborat știința medicală a Indiei.La ora actuală, aceste învățăminte s-au învechit, căci tot ce are un început are și un sfârșit. Ele s-au încărcat cu superstiții, misticism și rutină profesională, de aceea vă oferim în cele ce urmează o interpretare nouă a acestora.” (Georges Ohsawa)Cartea conține regimuri curative pentru cele mai curente boli și 237 de rețete culinare bazate pe filosofia macrobiotică.