CONT CLIENT CONTACT TELEFONIC INFO LIBRARIE.NET
Menu LIBRARIE.NET Cos cumparaturi
CAUTARE
LIBRARIE.NET
CAUTARE
COS
Produsul cu id 409123 a fost adăugat în coșul de cumpărături!
Food science. Consumer-oriented approach and business insights
Food science. Consumer-oriented approach and business insights
Preț: 42.30 lei
  • Carte in stoc la furnizor
  • Livrare estimativă în 15 zile
Cod produs: 409123
Autor(i): Lelia Voinea, Raluca Mariana Grosu
Editura: Editura ASE
Anul aparitiei: 2016
Limba: engleza
ISBN: 9786063400797
Categorii: Stiinta / Tehnica, Industrie alimentara, Carti
Conceputa in primul rand ca reper pentru consumatorul contemporan interesat de reorientarea comportamentului alimentar in acord cu principiile alimentatiei sanatoase, caruia ii ofera un plus de cunoastere, lucrarea constituie si un semnal de alarma pentru actorii implicati in diverse activitati din sfera business-ului cu produse alimentare, care, in demersul lor sustinut de reconfigurare a universului alimentar trebuie sa fie preocupati nu doar de competitia acerba orientata spre maximizarea profitului, ci mai ales de etica si de respectul pentru consumator.

Deoarece eticheta reprezinta principalul mijloc de informare a consumatorilor cu privire la identitatea, compozitia si proprietatile produsului alimentar, si, totodata, un mijloc de orientare a alegerilor consumatorilor, in cadrul lucrarii sunt prezentate si cele mai noi exigente privind etichetarea alimentelor, dar si o serie de repere pentru interpretarea corecta a informatiilor nutritionale, atat a celor de pe eticheta nutritionala detaliata, cat si a celor care sunt prezentate prin intermediul sistemelor “Front-of-Package”.

Tema legata de metodele de determinare a profilului nutritional al alimentelor isi gaseste locul in mod firesc in arealul problematic al lucrarii, fiind utila nu doar pentru specialistii in domeniu, ci si pentru consumatorii preocupati de echilibru nutritional in alimentatia cotidiana.

Deoarece democratizarea consumului si abundenta alimentara care caracterizeaza in special tarile industrializate, au incurajat, in ultimele decenii, obiceiurile alimentare nesanatoase, este oportuna si prezentarea celor mai importante modele de alimentatie sanatoasa, precum si analiza profilului nutritional al principalelor grupe de alimente.

Lucrarea se incheie cu o tema legata de inovatie si traditie in sfera alimentatiei contemporane. Dezvoltarea unor formule simbiotice intre stiinta nutritiei si tehnologia moderna a avut ca efect expansiunea fara precedent a ofertei alimentare mondiale, dar si o degradare in plan nutritional a alimentatiei moderne. De aceea, multe dintre inovatiile din industria alimentara incep acum sa fie privite cu scepticism de consumatori. Incepand sa constientizeze tot mai mult gravele dezechilibre alimentare cauzate de supraconsumul unor alimente ultraprocesate sau modificate genetic, acestia isi indreapta atentia din ce in ce mai mult asupra unor optiuni alimentare in masura sa garanteze atat sanatatea individuala, cat si pe cea a mediului inconjurator, cum ar fi alimentele ecologice, alimentele functionale, alimentele traditionale sau produsele “Novel food”, in cazul carora in lucrare au fost evidentiate atat beneficiile in consum, cat si oportunitatile de dezvoltare a business-ului in viitor.

Alte carti de LELIA VOINEA:
Cultura consumatorului
38.85 36.91 lei -5%
Stoc limitat!
Alte carti de RALUCA MARIANA GROSU:
Comert. Notiuni fundamentale
50.85 48.31 lei -5%
Stoc furnizor
Alte carti din aceeasi categorie:
Economia cresterii agroalimentare
31.50 lei
Stoc limitat!
Ambalaje polimerice pentru produse alimentare
100.00 lei
Stoc furnizor
Alte carti de la EDITURA ASE:
Drept roman.1000 de intrebari tip grila
42.29 lei
Stoc furnizor
Alte produse vizitate recent
Miroirs
Miroirs 2016
34.90 33.16 lei -5%
Stoc furnizor
NOUTĂŢI
Imoralistul
27.00 lei
Stoc limitat!
Tehnici si proceduri in anestezie si terapie intensiva
Figurina Disney Wish - Valentino
21.78 lei
Stoc limitat!
Figurina Disney Wish - Star
21.11 lei
Stoc limitat!
NEWSLETTER LIBRARIE.NET FACEBOOK LIBRARIE.NET INSTAGRAM LIBRARIE.NET PINTEREST LIBRARIE.NET YOUTUBE LIBRARIE.NET
© 2024 LIBRARIE.NET SRL
SAL SOL